La Shakshuka c’est LE plat du dimanche midi, qu’on mange sans faim et qui nous donne la meilleure excuse pour s’enfiler un kilo et demi de pain par assiette.


Parts : 4 Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Il vous faut :

2 càs d’huile d’olive

 

2 càs d’harissa (facultatif)

 

2 càc de concentré de tomate

 

1 oignon blanc émincé

 

4 gousses d’ail

 

1 càc de cumin

 

5 grosses tomates en morceaux ou conserve (800g)

 

oeufs (au moins un par personne)

 

4 merguez (facultatif)

 

2 gros poivrons (facultatif)


  1. Dans une grande poêle, faites rôtir l’huile d’olive, l’harissa, les gousses d’ail et le cumin.
  2. Ajoutez les poivrons coupés en fines lamelles, l’oignon émincé et le concentré de tomate et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils ramollissent (à feu moyen/fort).
  3. Ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 10 min.
  4. Lorsque la sauce a bien compoté cassez les oeufs dessus et laissez les cuire sans toucher le plat.
  5. En attendant, faites revenir les merguez dans une autre poêle.
  6. Lorsque les oeufs sont cuits, ajoutez les merguez et servez !
  7. Y’a plus qu’à se munir de sa baguette…