Les Hallot ultimes de Lehamim

Oubliez tout ce que vous savez sur le pain de Shabat. Sérieusement. Nous avons récupéré LA recette de la meilleure boulangerie d’Israel et de New York (oui, c’est la même), Lehamim. Si vous ne connaissez pas encore, arrêtez tout ce que vous faites et foncez immédiatement. Ce boulanger de renommée internationale a démocratisé la halla sous…

Cute Alert ! Des tartelettes aux pommes en forme de roses !

Elles font un buzz pas possible, vous avez voulu essayer mais jamais trouvé l’occasion ? Nous vous la donnons ! Les petites tartes aux pommes en forme de roses c’est fa-stoche : Coupez des pommes en 2, posez les sur le côté plat puis détaillez de fines lamelles. Préparez également des lamelles de pâte feuilletée (comme…

La Babka aux pommes

Voici la recette de la fameuse brioche ashkénaze qui inonde les étalages des marchés israéliens, version fruitée ! Quelle meilleure période que celle de Rosh Hashana pour savourer ce délice aux pommes ? Parts : 2 Babkas Préparation : 20 min Pousse :4h+1h30 Cuisson : 30 min Pour la brioche : 530g de farine 100g de sucre 3cc de levure…

La Shakshuka, le plat à saucer sans modération

La Shakshuka c’est LE plat du dimanche midi, qu’on mange sans faim et qui nous donne la meilleure excuse pour s’enfiler un kilo et demi de pain par assiette. Parts : 4 Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Il vous faut : 2 càs d’huile d’olive   2 càs d’harissa (facultatif)   2 càc de concentré…

La recette inratable des Hallot de Shabbat

Parts : 4 personnes Préparation : 15min Pousse : 1h30 + 1h Cuisson : 25 min Il vous faudra : 1 kg de farine type 45 25g de levure fraîche de boulanger 2 œufs 60 g de sucre 20 g de sel 100 ml d’huile de tournesol 390ml d’eau minérale tiède 1 blanc d’œuf + quelques gouttes de vinaigre…

Les Kaaks ou Couronnes tunisiennes

Rien de tel pour tremper dans le café du matin, ou simplement pour le goûter… Ces biscuits secs sont d’une simplicité et d’une efficacité monstrueuses. Parts : 8 Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Il vous faut : 1kg de farine 300 g de sucre 1 sachets de levures chimiques 1 sachets de…

Les petits Montecaos de votre enfance

Les Montecaos, ce sont ces petits biscuits ultra secs et poudreux dont on ne se lasse étrangement jamais. Autant vous prévenir, ils sont aussi faciles à déguster qu’à faire. Parts : 6 Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Il vous faut :  500 g de farine 25 cl d’huile 200 g de sucre…

Le fondant au chocolat de Pessah

A dire vrai, nous avons triché, ce gâteau n’est pas vraiment un « gâteau de Pessah ». Mais quitte à pâtisser sans farine, autant le faire bien. Voire très bien. On est une mère juive de l’an deux mille ou on ne l’est pas… Nous vous présentons donc la recette d’un véritable gâteau italien fondant au…

Les galettes de pommes de terre ou « Latkes »

Pour accompagner… tout et n’importe quoi, les fameux Latkes se mangent sans fin et à tous les âges ! Ces petites fritures de pommes de terre taillées en allumettes font toujours leur effet et ne déçoivent jamais. Parts : 6 Durée : 30 min Il vous faudra : 6 pommes de terre 2 oignons 2 œufs 2…

Les Sufganyot ou traditionnels beignets de Hanouccah

Vous les attendiez (comme nous depuis le début de l’année), les voici ! Les beignets de Hannouccah ou Sufganyot, fourrés au chocolat, Nutella, à la confiture ou juste glacés au sucre… Voici une recette facile, qui ne demande qu’à s’armer de patience et grâce à laquelle vous réussirez sans faute de délicieux et légers beignets traditionnels.…

La tarte aux pommes d’un autre monde

Parts : 8 Préparation : 15 min Repos et cuisson : 1h+1h Pour réaliser la pâte à tarte (pâte très sablée) : 100g de beurre à température ambiante  170g de farine 1 càs de sucre 1 càc de sel Pour la garniture : 5 pommes 50g de sucre 40g de beurre Pour la pâte à tarte, placez tous les…

Le Strüdel aux pommes, version ultra facile

Tant de nouvelles mères juives ashkénazes nous ont réclamé à corps et à cris cette recette… Elles ont raison, l’Apfelstrüdel, c’est un petit bijou. Parts : 4 Préparation : 15min Cuisson : 1h30 Il vous faut :  3 pommes 40g de raisins secs 10cl de cidre 30g d’abricots secs 40g de noix concassées 10cl de sirop d’érable – ou à…

La H’lalem, c’est très très grave !

La H’lalem, ce sont ces petites pâtes tunisiennes que l’on mange en soupe, traditionnellement à la sortie de Ticha Beav. …Et qui dit tunisien, dit autant de recettes que de familles, alors voici les lignes directrices de ce met délicieux à accommoder selon vos souvenirs et envies. Parts : 4 Préparation : 10 min Cuisson : 30 min…

THE BEST EVER recette de Boulou

Voici une recette merveilleuse de ce gâteau adoré par tous les tunisiens à travers le monde qui en parlent comme s’il était aussi fin que le Paris-Brest de Conticini… Nous avons peu entendu la jeune génération réclamer du boulou à tout prix et pour cause… On ne se remet d’une tranche de boulou qu’après avoir…