Le carrot cake est une base de la culture américaine. Facile à préparer et très sain, la multiplicité des épices qu’il comporte le rend terriblement addictif.

Pour un résultat authentique, recouvrez votre carrot cake du véritable glaçage « cream cheese frosting« … 


Parts : 8 Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Il vous faut : 

  • 150g de farine

  • 1 càc de levure chimique

  • 1 càc de bicarbonate de soude

  • 1/2 càc de cannelle

  • 1/2 càc de sel

  • 1 pincée de gingembre moulu

  • 1 pincée de noix de muscade

  • 170g de beurre mou

  • 100g de sucre roux

  • 100g de sucre

  • 2 œufs

  • 1 càs d’extrait de vanille

  • 60ml d’eau

  • 225g de carottes râpées

  • une poignée de noix de pécan

Pour le glaçage, il vous faut : 

  • 300g de sucre glace

  • 150g de cream cheese

  • 150g de beurre mou

  • 1 càc d’extrait de vanille


  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Incorporez les sucres au beurre mou.

  3. Lorsque votre mélange est bien mousseux, incorporez les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  4. Ajoutez enfin les carottes, l’eau et la vanille.

  5. Préparez tous vos ingrédients secs (farine, épices, levures, noix) et ajoutez les au mélange.

  6. Placez l’appareil dans votre moule (ou vos moules si vous optez pour le format cupcakes) !

  7. Enfournez pour 30 min – la pointe d’un couteau devrait ressortir légèrement humide.

  8. Préparez votre glaçage en mélangeant le beurre, le sucre glace et le cream cheese.

  9. A la sortie du four, laissez votre carrot cake refroidir complètement avant de le glacer.

Traditionnellement, on y va généreusement avec le glaçage. Nous avons choisi de réaliser des carrot cupcakes mais un gros gâteau est tout aussi dément à réaliser et surtout à déguster !

Bon appétit !

Note : le carrot cake, même glacé, se conserve très bien au frais !