Pour combattre l’idée absurde selon laquelle les pâtes rapides c’est les « pâtes à la sauce » (comprendre à la sauce tomate pour les étrangers à l’expression)…


Il vous faut : 

  • 500g de tagliatelles aux oeufs

  • 500g de cèpes

  • 2 gousses d’ail

  • 50g de beurre

  • 35g d’huile d’olive

  • 1 càs de persil haché

  • 2 càs de crème fraîche (optionnel)


  1. Faites bouillir un grand volume d’eau dans lequel vous jetterez une petite poignée de gros sel (indispensable pour faire ressortir le bon goût des pâtes – qu’on ne vous reprenne plus à faire sans !).

  2. Lorsque l’eau bout, ajoutez les pâtes et égouttez-les une minute avant le temps indiqué.

  3. Lavez et tranchez les cèpes grossièrement.

  4. Dans une poêle, à feu moyen, faites les revenir dans le beurre et l’huile d’olive, avec l’ail haché.

  5. Lorsqu’ils sont cuits, ajoutez si vous le souhaitez la crème fraîche. Salez, poivrez.

  6. Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce concoctée, parsemez du persil haché et servez aussitôt.

C’est scandaleusement rapide et délicieux…