Comment ça vous ne voulez pas faire frire un beignet et l’arroser de miel ce soir ? A l’approche des fêtes, pourquoi ne pas clôturer un repas avec une tarte sucrée aux figues ? Pour qu’elle soit vraiment douce !


Parts : 6 Préparation : 1h Cuisson : 30 min

Pour réaliser cette tarte de chef, il vous faut :

  • un rouleau de pâte sablée ou
    • 80 g de farine
    • 70 g de sucre glace
    • 75 g de beurre
    • 3 jaunes d’œufs
    • Tamisez la farine et le sucre glace.
    • Mélangez le beurre pommade (le faire sabler). Quand il ne reste plus de gros morceaux de beurre, incorporez les jaunes d’œufs. Réservez au froid pendant 30 minutes.
    • Abaissez à 3 mm d’épaisseur et foncez un cercle de 18 cm de diamètre.
    • Laissez cuire la pâte à blanc à 160° pendant environ 15 minutes. Sortez-la du four et laissez-la refroidir.
  • 300g de sucre
  • 1kg de figues fraîches
  • le jus d’un demi citron
  • 1 càs de miel

  1. Réservez 3 figue.
  2. Dans une casserole, placez le kilo de figues épluchées (il en reste environs 800g) avec le sucre, le jus de citron et le miel et faites bouillir à feu vif et en remuant pendant 15 min.
  3. Placez votre compotée de figues dans le frigo pendant une nuit ou quelques heures au congélateur.
  4. Remettez le mélange à cuire à feu vif pendant 10 min en remuant sans cesse puis réservez.
  5. Découpez de fines tranches des figues mises de côté.
  6. Disposez votre appareil à la figue dans le fond de tarte précuit puis répartissez-y les jolies tranches de figue fraîches.

C’est prêt !

Bon appétit !