Venu tout droit de New York, il s’agit simplement de la fusion ingénieuse d’un crumble et d’un cake ! Rassurez-vous les américains n’ont rien inventé, il s’agit en fait que d’un Streusel Cake


Parts : 6 Préparation : 15min Cuisson : 1h

Pour le cake :

  • 180 g de farine

  • 1 cuillère à café de levure

  • 120 g de cassonade

  • 120 g de beurre à température ambiante

  • 2 œufs

  • 2 cuillère à soupe de lait

  • 3 pommes

Pour le crumble :

  • 120 g de farine

  • 90 g de beurre à température ambiante

  • 90 g de cassonade


  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Épluchez, épépinez et coupez en 4 puis en 4 les trois pommes.

  3. Préparez la pâte à cake en mélangeant le beurre et le sucre à l’aide d’une spatule. Incorporez les œufs en fouettant.

  4. Rajoutez la farine et la levure au mélange et travaillez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

  5. Celle-ci peut vous sembler un peu compacte – rajoutez (et ce n’est pas obligatoire) les 2 cuillères à soupe de lait.

  6. Placez votre pâte dans un moule à cake et disposez grossièrement vos morceaux de pommes.

  7. Préparez le streusel en mélangeant (avec les mains) tous les ingrédients – il ne s’agit pas d’un crumble mais d’un streusel, qui est un peu plus sablé. Ne vous attendez pas à la formation de petites boules – le mélange doit être homogène mais un peu « sableux » – croyez-nous c’est une tuerie !

  8. Répartissez votre streusel sur les pommes de façon homogène (recouvrez bien toutes les pommes.

  9. Enfournez pour une heure.

Note : La pâte n’est pas aussi fluide qu’un cake habituel et n’a pas vocation à beaucoup gonfler.

A déguster chaud, tiède, froid, avec ou sans boule de glace vanille, en dessert ou pour un brunch il s’agit d’une recette originale qui fait toujours sont effet !

Bon appétit !