Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore le Fatoush, il s’agit d’une salade libanaise composée de tomates, de concombres, de radis, d’oignons frais, d’herbes et de pain grillé imbibé de sa sauce… Inutile d’en dire davantage n’est-ce pas !?


Parts : 6 Préparation : 15 min

Il vous faut : 

  • 3 tomates

  • 100g de radis émincés

  • 3 mini concombres

  • 2 oignons frais

  • 15g de menthe

  • 1 càs de menthe séchée

  • 25g de persil plat

  • 2 gousses d’ail écrasées

  • 3 càs de jus de citron

  • 60ml d’huile d’olive

  • 2 càs de vinaigre de vin

  • 1/2 càc de poivre

  • 1 et 1/2 càc de sel

  • 1 càs de sumac

  • 250gd de pain libanais, de naans ou autres pains de campagne

  • Pour les puristes : 200g de yaourt grec + 200ml de lait entier + 1 càs de citron


  1. Coupez grossièrement le pain que vous aurez choisi en morceaux de 2x2cm et badigeonnez-les d’huile d’olive et de sel.

  2. Faites-le griller afin de le rendre bien sec.

  3. Coupez vos tomates et concombres en morceaux de 1,5×1,5cm, émincez les oignons ainsi que les herbes.

  4. Mélangez le tout dans un grand saladier avec l’ail écrasé.

  5. Les puristes : préparez le mélange de yaourt grec, de citron et de lait entier et ajoutez-le à la salade à la dernière minute.

  6. Avant de servir, assaisonnez la salade avec le citron, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre ainsi que le sumac. Le jus des tomates se mêlera à cet assaisonnement en quelques minutes.

  7. Ajoutez alors le pain grillé et mélangez la salade afin qu’il s’imprègne du jus.

Bon appétit !