La recette qui fait le buzz aux Etats-Unis et a débarqué chez nous ce Pessah c’est la Toffe-chocolate Matzo. Si c’est aussi dur à faire qu’à prononcer on laisse tomber… Mais loin de là – les recettes les plus simples sont les meilleures, on va droit au but : Matza/caramel/chocolat et on improvise…


Et après on s’y prend comme ça :

Disposez sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé des matzot côtes à côtes.

Pour faire comme nous,

  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Préparez un caramel (nous avons choisi le caramel au beurre salé évidemment) en faisant chauffer autant de sucre que de beurre salé et en mélangeant sans cesse jusqu’à obtenir un beau caramel (ça prend un peu de temps, soyez patientes). Evidemment, on ne plonge pas son doigt dedans pour goûter, c’est brûlant (et ne nous demandez pas comment on le sait…..).

  3. Nappez-en généreusement votre plaqua garnie de matzot et enfournez 5min.

  4. En attendant, hachez une plaque du chocolat de votre choix. sortez la plaque et répartissez votre chocolat sur le caramel.

  5. A l’aide d’une spatule (ou du dos d’une cuillère), tartinez le chocolat jusqu’à recouvrir complètement les matzot (s’il ne fond pas complètement, passez la plaque quelques secondes au four).

  6. Si vous avez choisi du chocolat noir, faites nous plaisir et parsemez le tout de fleur de sel…

  7. Faites ensuite figer votre chocolat en plaçant la plaque au frigo pendant 20 bonnes minutes.

  8. Lorsque le chocolat a figé, cassez vos matzot en gros morceaux.

C’est prêt !