C’est l’antipasti italienne par excellence. Quand c’est pas des pâtes ou des pizzas, c’est des fritures, et en entrée, c’est plus que divin, c’est addictif ! Ces courgettes et aubergines version croustillantes agrémentent également vos pâtes à merveille. A cogiter…


Parts : 6 Préparation : 5min Cuisson : 10 min

Il vous faut : 

  • 150g de farine
  • 1 càs d’huile
  • 1 œuf
  • 15cl de bière blonde (ou de lait ou d’eau avec 1/2 sachet de levure chimique)
  • 1 courgette découpée en bâtonnets et une aubergine tranchée finement – ou une vingtaine de fleurs de courgette !
  • de l’huile de friture

Pour cette recette, il vous suffit de préparer un bol avec la farine et un second avec l’œuf, la cuillère à soupe d’huile et la bière.

Faites chauffer un volume d’huile qui permette d’immerger les légumes.

Enrobez vos légumes de farine puis trempez-les dans le mélange d’œufs puis faites frire vos légumes. L’huile doit être bien chaude afin que les légumes ne cuisent pas trop et ne soient pas imbibés de matière grasse.

Salez et servez aussitôt ou agrémentez vos plats de pâtes de ces délicieux beignets.

Bon appétit !