Nous avons déniché cette idée sur le site du New York Times, qui publie régulièrement et très qualitativement des recettes pour toutes les fêtes. La curiosité nous a gagné et nous avons craqué ! Résultat, de délicieux macarons aux amandes et aux noix relevés d’une petite confiture fraîche, ça nous change, même si on adore, de l’éternel bouscoutou.


Parts : 6 Préparation : 10 min Repos : 1 nuit Cuisson : 15 min + 10 min

Il vous faut : 

  • 250g d’amandes mondées

  • 125g de noix

  • 200g de sucre

  • 1 càc de cardamome

  • 1 œuf + 2 blancs

  • de l’eau de fleur d’oranger ou de rose

  • des confitures de votre choix (ex : fraise, framboise, abricot, pêche, etc. ou simplement quelques pistaches décortiquées)


  1. Mixez vos amandes afin d’obtenir environs la moitié de poudre et la moitié de petits morceaux.

  2. Ensuite, mixez vos noix afin d’obtenir environs la moitié de poudre et la moitié de petits morceaux.

  1. Mélangez les deux. Ajoutez l’œuf et les blancs, le sucre, la cardamome et mélangez.

  2. Couvrez votre mélange d’un torchon et laissez sécher une nuit au frigo.

  3. Le lendemain, préchauffez votre four à 160° C.

  4. Mouillez légèrement vos mains d’eau de fleur d’oranger ou de rose et formez des petites boules que vous déposerez sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

  5. Lorsque vous avez utilisé tout le mélange, aplatissez très légèrement chaque boule et enfoncez votre pouce afin de créer un petit puits.

  6. Enfournez pour 15 min.

 

  1. Sortez les macarons et déposez au centre de chacun une demie càc de confiture (nous avons opté pour une confiture d’abricot et une confiture de pétales de rose et c’était fat).

  2. Enfournez à nouveau 10 min.

A la sortie du four, laissez les biscuits refroidir complètement. Vous pouvez alors les déguster ou les congeler !

Bon appétit !