Pour vous une recette super facilitée de ces délicieuses ravioles de viande ashkénazes, à servir dans un délicieux bouillon de poulet. A tester absolument !


Parts : 4 Préparation : 45min Cuisson : 5 min

Il vous faut :

  • 210g de farine

  • 3 càs d’huile

  • 3 oeufs

  • 300g de viande hachée (boeuf ou poulet)

  • 1 càs d’ail haché

  • 1 oignon haché

  • Un bouillon de poulet


  1. Pour réaliser la pâte à Kreplechs, placez dans la cuve de votre batteur la farine, l’huile et les oeufs ainsi qu’une càc de sel.

  2. Mélangez la pâte au crochet pendant 15 min.

  3. Laissez reposer pendant 30min.

  4. En attendant, faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile l’oignon haché.

  5. Lorsqu’il est devenu translucide, ajoutez la viande et l’ail. Salez et poivrez.

  6. Abaissez votre pâte à Kreplech au rouleau sur une surface légèrement farinée. Il s’agit d’une pâte très facile à manier.

  7. Abaissez-la afin qu’elle n’ait plus qu’une épaisseur de 2mm.

  8. Découpez des carrés de cette pâte d’environs 5cm de côté.

  9. Placez une cuillère à café de viande au centre d’un carré de pâte et humidifiez-en les bords.

  10. Refermez le Kreplech afin de former une raviole en forme de triangle et en soudant solidement les bords.

  11. Soudez ensuite les trois pointes du triangle entre elles.

  12. Répétez l’opération avec toute la viande.

  13. Faites bouillir les Kreplechs pendant 5 min.

 

Vous pouvez conserver les Kreplechs au frais pendant quelques jours. Replongez-les dans le bouillon de poulet quelques minutes avant de servir.

Vous pouvez également faire frire les Kreplechs et les servir en entrée comme des petites ravioles croustillantes. C’est délicieux !

Bon appétit !