Voici une recette merveilleuse de ce gâteau adoré par tous les tunisiens à travers le monde qui en parlent comme s’il était aussi fin que le Paris-Brest de Conticini…

Nous avons peu entendu la jeune génération réclamer du boulou à tout prix et pour cause… On ne se remet d’une tranche de boulou qu’après avoir descendu 1 litre de citronnade et avoir fait une sieste de 4h.

Nous avons donc relevé le défi de trouver la recette de boulou dont on ne se lasse pas. Moelleux, léger et ultra savoureux ! Si, si !

Faites nous confiance et lancez-vous ! La préparation est si facile et rapide que ça vaut le coup d’essayer de nous donner tort.


Parts : 6 Préparation : 15min Cuisson : 25min

Il vous faut :

  •  250g de farine

  • 1/2 paquet de levure chimique

  • 50g de sucre

  • 2 oeufs

  • 5cl d’huile

  • 5cl d’eau de fleur d’oranger

  • 60g de raisins secs

  • 60g d’amandes

  • du sésame


  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Trempez les raisins dans un bol d’eau tiède afin qu’ils gonflent.

  3. Tamisez les ingrédients secs (farine, sucre et levure).

  4. Ajoutez-y 1,5 oeufs battus – conservez le demi oeuf battu pour la dorure – l’huile, la fleur d’oranger, les amandes torréfiées et émincées, les raisins égouttés. Surtout ne travaillez pas trop le biscuit (plus vous le travaillerez, plus il sera dense).

  5. Dès que les ingrédients sont agrégés, formez un boudin de la largeur d’une baguette.

  6. Dorez-le avec le reste de l’oeuf battu et saupoudrez le de sésame.

  7. Enfournez pour 35min si vous aimez votre boulou plutôt moelleux.

  8. Laissez le 15min de plus pour un boulou plus sec.